In Terra di Bari, secondo le notizie riportate dai Baumgartner, la coltivazione dello zafferano era praticata nei comuni di Bari, Modugno, Palo del Colle, Bitritto Acquaviva, Casamassima, Cassano e Sannicandro, la produzione annua variava dalle 4.000 alle 5.000 libbre (circa 1.520-1.900 kg). L\u2019Autore propone due casi di studio sui quali si sofferma: Bitonto per il secolo XV e Bisceglie per il XVI. Maggiore sviluppo ebbe la coltivazione dello zafferano in Terra d\u2019Otranto, dove i centri di produzione erano diversi (Nard\u00f2, Gallipoli e Massafra erano quelli pi\u00f9 rinomati tra i mercanti tedeschi) e la produzione pi\u00f9 abbondante (tra le 8.000 e le 9.000 libbre, circa 3.040-3.420 kg) e di qualit\u00e0 migliore rispetto a quella di Terra di Bari. Altri argomenti affrontati nel volume sono quello delle fiere durante le quali lo zafferano era venduto nel periodo autunnale, dando vita ad un vero circuito che andava da Lucera sino ad Otranto, e quello degli aspetti fiscali legati al commercio della spezia: \u201cEssendo un bene di lusso, destinato ai mercati internazionali, con un prezzo elevato e con la possibilit\u00e0 di profitto notevoli, lo zafferano era assoggettato ad un particolare regime fiscale tanto in ambito regnicolo, quando in quello locale\u201d scrive l\u2019Autore.<\/p>\n
La ricerca si caratterizza per il rigoroso impianto metodologico e per l\u2019ampio uso di fonti archivistiche inedite. L\u2019Autore ha saputo valorizzare documentazione proveniente dall\u2019Archivio di Stato di Napoli, dalla Basilica di San Nicola di Bari, dall\u2019Archivio Diocesano di Bisceglie e dall\u2019Archivio di Stato di Bari, restituendo un quadro articolato delle dinamiche produttive e commerciali locali, dimostrando l\u2019importanza della coltivazione dello zafferano assunta nell\u2019economia delle due provincie pugliesi, \u201cperiferie al centro dei circuiti commerciali internazionali, coltura spesso marginalizzata e penalizzata dalla ricerca storica, a vantaggio dell\u2019olivicoltura\u201d.<\/p>\n
Il volume di Ricci si configura come un contributo solido e ben documentato sulla storia economica del Mezzogiorno e colma una lacuna significativa nella storiografia meridionale, affrontando per la prima volta in maniera organica la coltivazione e il commercio dello zafferano in Puglia tra Tardo Medioevo e Rinascimento. Non \u00e8 solo una ricerca di nicchia per specialisti: chiunque sia interessato alla storia economica medievale, al commercio internazionale o alla storia della Puglia trover\u00e0 in questo volume una lettura stimolante e ricca di scoperte.<\/p>\n <\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u200b\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 \u200b\u00a0 \u200b\u00a0 Lo zafferano nel corso del Medioevo e del Rinascimento era una delle spezie pi\u00f9 ricercate e utilizzate<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9636,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-9635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-network"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/cassano.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/AUTORE-2-722x1024.jpeg\")
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