{"id":9141,"date":"2025-04-08T06:15:20","date_gmt":"2025-04-08T06:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/lavocedelpaese.info\/index.php\/2025\/04\/08\/zampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp\/"},"modified":"2025-04-08T06:15:20","modified_gmt":"2025-04-08T06:15:20","slug":"zampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavocedelpaese.info\/index.php\/2025\/04\/08\/zampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp\/","title":{"rendered":"\u201cZampina di Sammichele\u201d, Turi chiede di espandere geograficamente l\u2019IGP\u00a0\u200b"},"content":{"rendered":"<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u200b\u00a0<\/p>\n<p>\u200b\u00a0<\/p>\n<div><\/div>\n<p>Gioved\u00ec 27 marzo, la Sala Consiliare del Comune di Sammichele di Bari ha ospitato una riunione di pubblico accertamento, tappa fondamentale nell\u2019iter di riconoscimento della \u201cZampina di Sammichele di Bari\u201d come prodotto a Indicazione Geografica Protetta (IGP).<\/p>\n<p>Durante l\u2019incontro \u00e8 stato letto pubblicamente il disciplinare redatto dal Comitato Promotore, guidato da <strong>Lorenzo Milano<\/strong>, alla presenza del sindaco <strong>Lorenzo Netti<\/strong>, dei rappresentanti del Ministero e delle istituzioni regionali, delle senatrici <strong>Vita Maria Nocco<\/strong> e <strong>Domenica Spinelli<\/strong>, nonch\u00e9 dell\u2019assessora <strong>Lilli Susca<\/strong>, delegata alle Politiche Agricole e Agro-Alimentari del Comune di Turi.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>De Carolis: \u201cChiediamo di estendere il marchio IGP al territorio di Turi\u201d<\/strong><\/h4>\n<p>Tra i presenti anche una delegazione di cittadini e macellai provenienti da Turi, rappresentati da <strong>Stefano De Carolis<\/strong>, presidente delle associazioni \u201cFaldacchea di Turi\u201d e \u201cTr\u00f2nere di Turi\u201d, il quale \u2013 a seguito della lettura dei singoli articoli \u2013 ha esposto alcune osservazioni a nome della categoria.<\/p>\n<p>\u00abSenza alimentare alcuna polemica e con garbo istituzionale \u2013 dichiara De Carolis \u2013 abbiamo partecipato alla riunione semplicemente per chiedere che l\u2019ambito territoriale del marchio IGP venisse esteso anche al vicino Comune di Turi, nel pieno rispetto della denominazione e del disciplinare di produzione esistente\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abDel resto \u2013 argomenta \u2013 \u00e8 innegabile che Turi vanti una storica tradizione legata al settore della macelleria, gi\u00e0 documentata nel Catasto onciario di met\u00e0 \u2019700 e dall\u2019esazione del dazio sulle carni, attestata nei verbali decurionali degli inizi dell\u2019800.<br \/>Senza contare la presenza di beccai e macellai, di un antico macello (databile sempre a met\u00e0 700) e l\u2019antica cultura rural-pastorale connessa alle numerose \u201cmasserie di pecore\u201d ubicate in agro di Turi, Sammichele, Casamassima, Putignano e Gioia. Inoltre, il territorio di Turi, sino agli inizi del \u2019900, si estendeva per 800 ettari, includendo parte dell\u2019attuale territorio di Sammichele.<br \/>Infine, da generazioni, i macellai e i beccai turesi preparano e commercializzano la zampina, utilizzando sia la miscela di carni bovine e ovicaprine, come quella sammichelina, che quella di bovino e maiale. Le due varianti danno oggi la possibilit\u00e0 di acquistare il prelibato prodotto anche a quei concittadini di fede islamica\u00bb.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"720\" src=\"https:\/\/turi.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Un-esempio-di-zampina-prodotta-a-Turi-rotated.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6825\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>Un esempio di zampina prodotta a Turi<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00abPurtroppo \u2013 prosegue De Carolis \u2013 il Comitato ha respinto la nostra proposta, che aveva come unico intento quello di fare fronte comune e rafforzare ulteriormente il marchio IGP richiesto. Ricordo che tale marchio comunitario ha come obiettivo quello di proteggere le denominazioni di prodotti specifici, e promuoverne le caratteristiche uniche legate all\u2019origine geografica e alle tradizioni tipiche, con la duplice finalit\u00e0 di tutelare il consumatore con un prodotto di qualit\u00e0 e favorire lo sviluppo economico del territorio.<\/p>\n<p>\u00abDi fronte a questa ingiustificata barricata \u2013 anticipa \u2013 non ci resta che attendere la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale e formalizzare le necessarie opposizioni alla domanda di registrazione del marchio, come previsto dal Regolamento Europeo 2024\/1143. In parallelo, non si esclude la possibilit\u00e0 di richiedere un marchio IGP o DOP per il prodotto di Turi, chiaramente qualora ci sia la volont\u00e0 dei produttori\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abNonostante tutto \u2013 chiosa De Carolis \u2013 restiamo disponibili alla massima collaborazione con gli amici di Sammichele, e cogliamo l\u2019occasione per complimentarci con il loro sindaco e con tutti coloro che, negli ultimi decenni, hanno lavorato con costanza e dedizione per promuovere questa eccellenza gastronomica\u00bb.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Giovanni Miccolis, un disciplinare \u201cscarno e generico\u201d<\/strong><\/h4>\n<p>A sostenere la richiesta di maggiore inclusivit\u00e0 territoriale anche <strong>Giovanni Miccolis<\/strong>, intervenuto nella pubblica riunione, il quale ha analizzato criticamente il disciplinare in un lungo post.<\/p>\n<p>Secondo Miccolis, il testo presenta diverse imprecisioni e mancanze.<br \/>In primis, il disciplinare lascia intendere che le carni possano arrivare da qualsiasi parte d\u2019Europa, con il solo requisito del timbro finale.<br \/>In secondo luogo, viene evidenziata la genericit\u00e0 con cui sono indicati alcuni ingredienti: \u201cnon viene indicata la natura del formaggio grattugiato aggiunto, la sua origine se da latte vaccino, ovino, caprino o misto, solo stagionato\u201d; non si precisa variet\u00e0 e provenienza dei \u201cfiletti di pomodoro, aggiunti nella percentuale tra il 20% ed il 30%\u201d; si ammette l\u2019uso di \u201cadditivi ad azione antiossidante\u201d per \u201cprolungare la vita commerciale del prodotto\u201d, cosa non comune per un insaccato fresco come la zampina.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Il nodo degli 80.000 ettari: una contraddizione?<\/strong><\/h4>\n<p>Miccolis solleva poi un\u2019interessante contraddizione legata all\u2019articolo 6 del disciplinare, in cui si afferma che il \u201cterritorio vocato per la produzione \u00e8 di circa 80.000 ettari, contro i soli 3.400 del Comune di Sammichele\u201d.<br \/>Alla luce di questo dato \u2013 osserva \u2013 si deve parlare di \u201cun marchio di prodotto o piuttosto di un marchio di produzione e\/o manipolazione\u201d. Inoltre, se nei Comuni compresi in quegli 80.000 ettari \u201csi produce una parte delle zampine con uguale ricetta dei sammichelini, si ha un qualche diritto da rivendicare o pi\u00f9 semplicemente osservazione e\/o opposizione cos\u00ec come le leggi e i regolamenti in materia prevedono?\u201d.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Verso le opposizioni formali<\/strong><\/h4>\n<p>In attesa della pubblicazione del disciplinare sulla Gazzetta Ufficiale, come anticipato, si profila la volont\u00e0 di avviare un percorso formale di opposizione. Un passaggio che \u2013 sottolinea Miccolis \u2013 non nasce da ostilit\u00e0, ma si qualifica come \u201cun atto dovuto innanzitutto perch\u00e9 ci\u00f2 non rappresenti un\u2019offesa all\u2019intelligenza, poi un probabile danno ai consumatori, una limitazione ad altri soggetti titolati e che hanno nella storia delle loro produzioni stesso diritto\u201d.<\/p>\n<p><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fturi.lavocedelpaese.info%2Fzampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp%2F&amp;linkname=%E2%80%9CZampina%20di%20Sammichele%E2%80%9D%2C%20Turi%20chiede%20di%20espandere%20geograficamente%20l%E2%80%99IGP\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/twitter?linkurl=https%3A%2F%2Fturi.lavocedelpaese.info%2Fzampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp%2F&amp;linkname=%E2%80%9CZampina%20di%20Sammichele%E2%80%9D%2C%20Turi%20chiede%20di%20espandere%20geograficamente%20l%E2%80%99IGP\" title=\"Twitter\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><a class=\"a2a_button_whatsapp\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/whatsapp?linkurl=https%3A%2F%2Fturi.lavocedelpaese.info%2Fzampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp%2F&amp;linkname=%E2%80%9CZampina%20di%20Sammichele%E2%80%9D%2C%20Turi%20chiede%20di%20espandere%20geograficamente%20l%E2%80%99IGP\" title=\"WhatsApp\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><a class=\"a2a_button_telegram\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/telegram?linkurl=https%3A%2F%2Fturi.lavocedelpaese.info%2Fzampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp%2F&amp;linkname=%E2%80%9CZampina%20di%20Sammichele%E2%80%9D%2C%20Turi%20chiede%20di%20espandere%20geograficamente%20l%E2%80%99IGP\" title=\"Telegram\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><a class=\"a2a_button_email\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/email?linkurl=https%3A%2F%2Fturi.lavocedelpaese.info%2Fzampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp%2F&amp;linkname=%E2%80%9CZampina%20di%20Sammichele%E2%80%9D%2C%20Turi%20chiede%20di%20espandere%20geograficamente%20l%E2%80%99IGP\" title=\"Email\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/p>\n<p>L&#8217;articolo <a href=\"https:\/\/turi.lavocedelpaese.info\/zampina-di-sammichele-turi-chiede-di-espandere-geograficamente-ligp\/\">\u201cZampina di Sammichele\u201d, Turi chiede di espandere geograficamente l\u2019IGP<\/a> proviene da <a href=\"https:\/\/turi.lavocedelpaese.info\/\">Turi &#8211; La Voce del Paese<\/a>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u200b\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 \u200b\u00a0 \u200b\u00a0 Gioved\u00ec 27 marzo, la Sala Consiliare del Comune di Sammichele di Bari ha ospitato una riunione di<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9142,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-9141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-network"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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