{"id":8718,"date":"2025-01-18T07:18:10","date_gmt":"2025-01-18T07:18:10","guid":{"rendered":"https:\/\/lavocedelpaese.info\/index.php\/2025\/01\/18\/tronere-di-turi-prodotto-pat-2025\/"},"modified":"2025-01-18T07:18:10","modified_gmt":"2025-01-18T07:18:10","slug":"tronere-di-turi-prodotto-pat-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavocedelpaese.info\/index.php\/2025\/01\/18\/tronere-di-turi-prodotto-pat-2025\/","title":{"rendered":"Tr\u00f2nere di Turi: prodotto PAT 2025\u00a0\u200b"},"content":{"rendered":"

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Il rinomato piatto della tradizione turese entra nell\u2019elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali<\/strong><\/h4>\n

Con provvedimento del Dirigente della Sezione Competitivit\u00e0 delle Filiere Agroalimentari, \u00e8 stata approvata per l\u2019anno 2025 l\u2019iscrizione di 11 nuovi prodotti tipici pugliesi nell\u2019elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), a fronte di 21 candidature presentate. Tra i prodotti che hanno ottenuto questo prestigioso riconoscimento figurano anche le \u201cTr\u00f2nere di Turi\u201d.<\/p>\n

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Estratto determinazione regionale<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019iter per ottenere il riconoscimento ministeriale, \u00e8 stato avviato lo scorso anno da Stefano de Carolis, Presidente dell\u2019Associazione \u201cLa Faldacchea di Turi\u201d, invitato da alcuni macellai e ristoratori turesi ad occuparsi della valorizzazione e tutela di questo prelibato piatto tipico della nostra tradizione, nato a met\u00e0 del \u2019900.<\/p>\n

Dopo un\u2019attenta valutazione della documentazione presentata, che illustrava la storia, gli ingredienti e il metodo di preparazione, la Regione Puglia ha deciso di inserire ufficialmente le \u201cTr\u00f2nere di Turi\u201d<\/strong> nell\u2019elenco regionale PAT per il 2025.<\/p>\n

Un piatto che racconta la tradizione turese<\/strong><\/h4>\n

Le \u201cTr\u00f2nere\u201d sono un piatto unico e saporito, tipico della tradizione culinaria turese<\/a>. Si tratta di grandi involtini di carne di vitello farciti con ventresca di maiale e provolone, cotti lentamente in forno per 5-6 ore. La cottura avviene in abbondante cipolla bianca e pomodori, utilizzando il tradizionale tegame di terracotta pugliese, noto come \u201ctiano\u201d.<\/p>\n

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Tiano di tr\u00f2nere durante la preparazione<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Il riconoscimento PAT: un successo per Turi<\/strong><\/h4>\n

\u00abQuesta tipicit\u00e0 esclusivamente turese, insieme ad altri dieci prodotti della gastronomia pugliese, entra a far parte dell\u2019elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), istituito presso il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali\u00bb \u2013 spiega Stefano de Carolis.<\/p>\n

\u00abQuesto riconoscimento \u2013 aggiunge \u2013 attesta la qualit\u00e0 di una leccorn\u00eca sapientemente preparata e commercializzata da ben 17 attivit\u00e0 commerciali turesi. Un sodalizio composto di esercenti di ristoranti, gastronomie, pizzerie e macellerie del luogo\u00bb.<\/p>\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n
<\/div>\n

Un patrimonio culturale italiano<\/strong><\/h4>\n

\u00ab\u00c8 importante ricordare che i prodotti PAT nazionali, grazie al Decreto Interministeriale del 9 aprile 2008 emanato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e dal Ministero per i Beni e le Attivit\u00e0 Culturali, sono stati riconosciuti come parte integrante del patrimonio culturale italiano\u00bb \u2013 sottolinea de Carolis.<\/p>\n

\u00abQuesto risultato \u00e8 frutto del lavoro e dell\u2019impegno della comunit\u00e0 e dei suoi protagonisti, pronti a promuovere il nostro territorio, ricco di storia e tradizioni. Un traguardo \u2013 conclude \u2013 che rappresenta un successo per tutte quelle persone e quelle attivit\u00e0 commerciali che lavorano instancabilmente per la promozione della cultura enogastronomica pugliese\u00bb.<\/p>\n

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L’articolo Tr\u00f2nere di Turi: prodotto PAT 2025<\/a> proviene da Turi – La Voce del Paese<\/a>.<\/p>\n

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